近幾年，我國(guó)的生豬市場(chǎng)出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象：對(duì)生活品質(zhì)追求較高的城里人吃不到優(yōu)質(zhì)豬肉。造成這種怪現(xiàn)象的源頭，實(shí)際上是因?yàn)槌鞘辛闶刍旧鲜莻€(gè)體戶占主導(dǎo)地位，城里人沒(méi)有辨別能力，個(gè)體戶不可能通過(guò)品牌識(shí)別，使城里人辨別優(yōu)質(zhì)與否。結(jié)果就是賣優(yōu)質(zhì)豬肉的肉販賺的錢比不上賣塊大型豬的豬販，逐漸整個(gè)市場(chǎng)就不再賣優(yōu)質(zhì)豬肉了。正是注意到了這個(gè)問(wèn)題，專注于中高端市場(chǎng)的壹號(hào)土豬開(kāi)始走上了建立豬肉品牌的道路。
壹號(hào)土豬打響名聲
提起壹號(hào)土豬，市民會(huì)給它打上許多標(biāo)簽：“健康”、“貴”、“土”、“香”等等。壹號(hào)土豬面市5年來(lái)，從最初的7家開(kāi)到了現(xiàn)在的近500家，可謂是豬肉界的“明星”，締造了一個(gè)品牌的傳奇。而它的出現(xiàn)，其實(shí)既有必然性又有偶然性。壹號(hào)土豬創(chuàng)始人、北大才子陳生說(shuō)，當(dāng)年選擇賣土豬，是因?yàn)樵谑袌?chǎng)買菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)品質(zhì)更好的土豬因其肉肥多被消費(fèi)者冷落。“城市居民有錢了，對(duì)高端肉有需求;另一方面，消費(fèi)者無(wú)法辨識(shí)肉的好壞，只能通過(guò)品牌認(rèn)知。”基于以上的認(rèn)識(shí)，陳生拍腦袋開(kāi)始以“研究生賣豬肉”打響了壹號(hào)土豬的名聲。“我不奢望為所有人服務(wù)，我只為10%的人服務(wù)。我的顧客群對(duì)價(jià)格不敏感，他們只對(duì)品質(zhì)敏感。”
壹號(hào)土豬包攬培育、養(yǎng)殖、配送、經(jīng)營(yíng)四大環(huán)節(jié)
陳生告訴記者：“壹號(hào)土豬實(shí)施“公司+專業(yè)戶+基地+連鎖店”的新型經(jīng)營(yíng)模式，包攬上、中、下游全過(guò)程，直接把農(nóng)民的土地租下來(lái)蓋廠房，然后反過(guò)來(lái)又招聘他們?yōu)楣締T工，為公司打工養(yǎng)豬，育種、喂食、防疫等統(tǒng)一執(zhí)行，既為村民提供工作崗位，又能更大程度保證豬肉健康安全。”據(jù)悉，壹號(hào)土豬飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，運(yùn)送周期短，豬肉從屠宰到出售的時(shí)間只有5、6個(gè)小時(shí)。這樣一來(lái)，市民每天早晨買到的是最新鮮的豬肉，而非經(jīng)過(guò)數(shù)天速凍保鮮的冷鮮肉。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，像壹號(hào)土豬這種培育、養(yǎng)殖、配送、經(jīng)營(yíng)一條龍的運(yùn)營(yíng)方式，不僅在養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖時(shí)間上統(tǒng)一，沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的絕不會(huì)流入檔口，在配送、分割中也由專人統(tǒng)一執(zhí)行。因此，這里給消費(fèi)者購(gòu)買土豬肉的最佳建議就是，選購(gòu)?fù)霖i肉要認(rèn)準(zhǔn)品牌。特別是在土豬肉已逐漸取代普通豬肉成為三餐首選的今天，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)品牌的土豬肉，才能買得放心，吃得健康。