時下我國肉羊產(chǎn)業(yè)存在養(yǎng)殖規(guī)模較小、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備與技術(shù)落后、生產(chǎn)效率和經(jīng)營效益相對低下等問題，加速我國肉羊產(chǎn)業(yè)標準化規(guī)模發(fā)展，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)營效益已經(jīng)成為必然的趨勢。在目前的發(fā)展條件下，如何因地制宜地推進肉羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，避免陷入“規(guī)模不經(jīng)濟”誤區(qū)，使養(yǎng)殖戶獲得理想的經(jīng)濟效益？為此，記者近日采訪了我國國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李秉龍教授。
科學(xué)定位標準化規(guī)模經(jīng)營規(guī)模經(jīng)營的概念源于規(guī)模經(jīng)
濟，也就是說，肉羊規(guī)模經(jīng)營的理論基礎(chǔ)其實是規(guī)模經(jīng)濟理論。規(guī)模經(jīng)濟是指規(guī)模擴大后產(chǎn)生的單位成本的下降。規(guī)模經(jīng)濟可以來自外部整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也可以來自企業(yè)內(nèi)部的大規(guī)模生產(chǎn)。肉羊規(guī)模經(jīng)營應(yīng)該是在既有的約束條件下，適度擴大肉羊生產(chǎn)經(jīng)營單位的肉羊飼養(yǎng)規(guī)模，使土地、資本、勞動力、飼草料等生產(chǎn)要素配置趨向合理，以達到最佳經(jīng)營效益。
衡量肉羊經(jīng)營規(guī)模大小有很多指標，比如，肉羊存欄量、出欄量、擁有的羊舍面積、草地或耕地面積、投入的資本、使用的勞動力和機械等。“這些指標都是有偏差的估計，其實衡量經(jīng)營規(guī)模大小最佳的可比指標是所獲利潤的多少。”李秉龍說，“但在當前的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理和農(nóng)業(yè)政策執(zhí)行中，很多人會僅以‘出欄量超過一定的規(guī)模’來判斷某一養(yǎng)殖場是否是規(guī)模經(jīng)營，并且他們認為，養(yǎng)殖場的出欄量越多，其規(guī)模就越大。這完全是一種認識上的誤區(qū)。在實際調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，很多大型羊場要么大量羊舍空置，要么實際數(shù)量達不到報告的數(shù)量，要么資金短缺無法擴大生產(chǎn)，要么虧損賣羊?？梢姡鰴诹颗c利潤率并不成正比。部分大型羊場的虧損就是‘規(guī)模不經(jīng)濟’的表現(xiàn)。”
因地制宜推動肉羊規(guī)模生產(chǎn)
將飼養(yǎng)20只~30只羊的農(nóng)戶或者兼業(yè)養(yǎng)羊的農(nóng)戶看作不是規(guī)模經(jīng)營，這在很多地方似乎已形成共識。但是，在農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)，正是這些規(guī)模較小的養(yǎng)羊戶充分利用了剩余或邊際勞動力、自家的農(nóng)副產(chǎn)品等，低成本地飼養(yǎng)了肉羊，羊糞又上到了自家地里，實現(xiàn)了農(nóng)牧業(yè)的有效結(jié)合。大量調(diào)查表明，很多所謂的規(guī)模羊場，特別是大型育肥場的羔羊，主要來自這些小的養(yǎng)羊戶。這也是小的養(yǎng)羊戶長期大量存在的經(jīng)濟原因。
李秉龍說，家庭經(jīng)營是農(nóng)業(yè)最基本的經(jīng)營組織形式，這是由農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特點所決定的，我國農(nóng)村改革開放30多年的經(jīng)驗也充分驗證了這一點。
比如湖北省十堰市的“1235”養(yǎng)羊模式，就是一個農(nóng)戶建設(shè)一棟標準羊舍（76㎡），飼養(yǎng)20只能繁母羊，種植3畝優(yōu)質(zhì)牧草，年出欄肉羊50只。據(jù)調(diào)查，“1235”養(yǎng)羊戶年純收入3萬元，只均增收200元以上。截至2011年，十堰市“1235”養(yǎng)羊模式戶達到了3124戶，規(guī)模養(yǎng)殖比重達到了90%以上，肉羊飼養(yǎng)量達到170萬只，出欄90萬只，產(chǎn)值20億元，純收入7.3億元，肉羊產(chǎn)業(yè)從業(yè)勞動力10萬人，人均純收入7300元，比當年農(nóng)民人均純收入高出4000元，顯示出良好的發(fā)展前景。湖北省畜牧獸醫(yī)局將該模式作為標準化養(yǎng)羊模式在全省普遍推廣。
全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為肉羊生產(chǎn)帶來規(guī)模效益
近年來，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市用工業(yè)化理念謀劃肉羊產(chǎn)業(yè)化，以小肥羊餐飲有限責(zé)任公司肉業(yè)總部遷入巴彥淖爾市為契機，整合示范引領(lǐng)市內(nèi)肉羊加工企業(yè)。
在這些強勢企業(yè)的帶動下，巴彥淖爾市以培育養(yǎng)殖專業(yè)戶、專業(yè)村為重點，通過“普遍散戶抓繁育、流通隊伍分散收購、專業(yè)化小區(qū)（場、戶）集中育肥、龍頭企業(yè)分割包裝上市”四個層次，梯次推進，逐步形成分工分業(yè)的繁育、收購、育肥、加工生產(chǎn)體系，集中規(guī)模育肥出欄羊占全市總出欄量的60%以上。
李秉龍認為，我國肉羊生產(chǎn)只有植入整個產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營大鏈條中才能有長足的發(fā)展。肉羊生產(chǎn)須以市場為導(dǎo)向，以養(yǎng)羊戶經(jīng)營為基礎(chǔ)，以“龍頭”組織為依托，以經(jīng)濟效益為中心，將肉羊生產(chǎn)過程中的科學(xué)飼喂、品種改良、飼料生產(chǎn)、屠宰加工等諸環(huán)節(jié)串聯(lián)成一個整體，進而將家庭式養(yǎng)羊戶的小生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣拇笊a(chǎn)。這不僅能夠提升我國肉羊產(chǎn)業(yè)市場競爭力，而且能夠全面提高羊肉質(zhì)量和養(yǎng)羊戶的經(jīng)濟效益。