今年，央視一套熱播的《舌尖上的中國(guó)》勾起了老百姓對(duì)美味的追求。同時(shí)也隨著人們生活水平的提高，“吃”的境界已經(jīng)不局限于“飽”了，吃得放心、健康、營(yíng)養(yǎng)顯得更為重要。在國(guó)慶、中秋雙節(jié)來(lái)臨之際，不少消費(fèi)者的“菜籃子”產(chǎn)品豐富了，前幾年嶄露頭角的高端土豬肉則受到市民的追捧。廣東土豬大佬—壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生表示，目前廣州土豬肉的市場(chǎng)空間占整個(gè)市場(chǎng)的10%左右，包括品牌、雜牌在內(nèi)的合在一起，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足中高端消費(fèi)者的需求。
差異化藍(lán)海 壹號(hào)土豬市場(chǎng)潛力大
在陳生看來(lái)，高端土豬肉并不是有無(wú)限的市場(chǎng)，他很清楚這部分高端消費(fèi)者的數(shù)量始終有限，但對(duì)肉質(zhì)的追求是每個(gè)消費(fèi)者共同的需求。“我不奢望為所有人服務(wù)，我只為10%的人口服務(wù)。壹號(hào)土豬的顧客群對(duì)價(jià)格不敏感，他們只對(duì)壹號(hào)土豬的品質(zhì)敏感。”陳生說，當(dāng)年選擇賣壹號(hào)土豬，是因?yàn)樵谑袌?chǎng)買菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)品質(zhì)更好的土豬，因?yàn)榉嗜舛啾幌M(fèi)者冷落，而逐漸被趕出市場(chǎng)。“城市居民有錢了，對(duì)高端肉有需求;另一方面，消費(fèi)者無(wú)法辨識(shí)肉的好壞，只能通過品牌認(rèn)知。”基于以上的認(rèn)識(shí)，陳生拍腦袋開始以“研究生賣豬肉”打響了壹號(hào)土豬的名聲。
業(yè)內(nèi)專家分析，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖以及環(huán)境污染的加重，純飼料豬的肉質(zhì)、口感發(fā)生了很大變化，因而具有強(qiáng)烈鄉(xiāng)土氣息的“土豬”反而有了“生存”空間。豬肉作為飯桌上不可或缺的“主角”，其每年數(shù)百億的銷量正以各種形式釋放，而讓市民感受到豬肉也有等級(jí)之分并逐漸接受卻是在近四年，因此市場(chǎng)潛力很大。
壹號(hào)土豬價(jià)格穩(wěn)定
在此之前，廣東知名的養(yǎng)殖大戶溫氏已經(jīng)先行一步，但其大眾化路線以及規(guī)?；酿B(yǎng)殖，令后來(lái)者無(wú)法復(fù)制。陳生分析說，作為后來(lái)者，壹號(hào)土豬在規(guī)模和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)上，都無(wú)法與溫氏等走規(guī)模效應(yīng)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。因此壹號(hào)土豬將市場(chǎng)定位在中高端，同時(shí)為保證不受市場(chǎng)環(huán)境影響，壹號(hào)土豬開拓終端市場(chǎng)，因此受農(nóng)業(yè)周期和供求關(guān)系的影響都降至最低。當(dāng)毛豬從每斤10元降到4.8元時(shí)，壹號(hào)土豬沒有跟著降，近期肉價(jià)上漲兩三成，壹號(hào)土豬也沒有跟風(fēng)漲。
因?yàn)橐继?hào)土豬的出現(xiàn)，原來(lái)已經(jīng)被徹底邊緣化的土豬目前市場(chǎng)份額迅速回升。據(jù)了解，目前壹號(hào)土豬市場(chǎng)份額也在逐步遞增.
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